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                  黄嘉棣:独辟蹊径打开乳业一片天

                  编辑:珠海昊盛检测技术服务有限公司  字号:
                  摘要:黄嘉棣:独辟蹊径打开乳业一片天
                  按照持股市值计算,广西皇氏乳业董事长黄嘉棣已经是胡润富豪榜上的知名人士。他的成功秘诀就是,依靠差异化在寡头垄断的乳品业打出一片江山。

                  2001年,在深圳做乳品相关贸易的黄嘉棣偶然参加了广西举行的招商会。善于经商的他当时就意识到,广西乳业技术薄弱,市场广阔,值得开拓。他与合作伙伴很快筹资3000万元在广西创办企业。黄嘉棣坦言,乳品能够迅猛发展全拜“利乐”设备所赐,它大大提高了牛奶的保质期,实现了北奶南调。但也正是这项技术,让一些已经实现规模化的企业,把北方牛奶长途运至广西仍然比皇氏乳业的产品便宜,更有竞争力。

                  在纯奶市场拼不过,黄嘉棣自有化解之道,他看中的是果奶市场。南方人的食物讲究一个鲜字,黄嘉棣推出的百香果、木瓜果奶虽然价格贵,但是强调新鲜口味,自然使产品很快获得认同。他对产品外观、包装格外重视, 利乐包、屋顶包都是由他最先引入广西市场,把大口玻璃瓶改成小口玻璃瓶,这些小小改变都为他赢得了不少客户。除此之外,黄嘉棣很早就推出“送奶到户”,而这正是外地企业的弱项。同时,鲜奶收购价每公斤提高两毛,极大提高了本地奶农的养牛积极性,这让他很快解决了奶源问题,在很短的时间内就打开了广西市场。

                  不过,真正让黄嘉棣通过差异化经营找准市场定位的还是水牛奶。

                  400多年前,两广和福建等地就已进行水牛奶的售卖。这种奶不但干物质含量、乳脂率含量均高于普通黑白花牛奶,而且胆固醇低,维生素、微量元素丰富,特别是酪蛋白含量高,味道香醇浓厚。纯正的两广地区名小吃“姜撞奶”、“双皮奶”都必须用水牛奶制作。意大利生产的高级奶酪更是几乎全部用水牛奶制成。因为水牛奶乳脂含量高,脂肪球大,做出来的奶酪洁白无瑕,奶味浓郁。

                  广西的水牛之前一直用作耕田。2004年开始,广西开始大规模对水牛品种改良,使其成为乳役兼用。黄嘉棣再次发挥本土企业优势,一边一家一户地签订收购水牛奶协议,一边建设自己的水牛养殖基地。黄嘉棣为记者算了一笔账:一头奶水牛年产奶量只有一头黑白花奶牛的三分之一,但从成本投入来看,一头黑白花奶牛一天的饲料大约50元,一头奶水牛一天的饲料仅15元左右,而且奶水牛抗病力强,基本不会患上黑白花奶牛的常见病,所以奶农饲养奶水牛的积极性很高。

                  2006年,广西的奶源积累已经足以量产,黄嘉棣直接把产品打入香港市场并获得了成功。也正是在这一年,他的公司引入中国风险投资注资,设立广西皇氏甲天下乳业股份有限公司,2010年在深圳交易所上市。

                  “我目前手里的股票一股没卖,只是想如何把企业做好。单单一个广西市场,我的日子可以过得很滋润,但是我想做百年老店。”2011年年中,黄嘉棣跨出地区性企业向全国性企业转变的重要一步:在北京、上海推出摩拉菲尔水牛奶产品,价格甚至贵过“特仑苏”、“金典”,直接针对高端消费群体,卖点主打水牛奶更营养、更健康。黄嘉棣说,摩拉菲尔所用奶源均产自皇氏乳业自己的奶水牛基地,牛种是本地水牛与印度摩拉牛和巴基斯坦尼里拉菲牛杂交的后代。根据皇氏乳业委托中国检科院综合检测中心检测报告显示,摩拉菲尔水牛奶营养成份为每100毫升蛋白质含量为4.04克,这明显高于普通牛奶的蛋白质含量。

                  作为一位从事食品行业的民营企业家,黄嘉棣对于国家食品监管政策感触颇深。他十分赞同政府采用重典加强食品行业监管。他表示,完善的监管机制会加速优胜劣汰,把那些产品质量不过关的企业逐渐淘汰出局,让优秀企业有更大的发展空间。
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